Puer

Ingredienser

1 blomkål
750 g potatis(ar)
1 msk smör
1 msk mjöl
1/2 liter mjölk
100 g färskost
200 g skinka, kokt, tärnad
100 g ost, riven, t.ex. B. Greyezer eller fjällost
Salta och peppra
muskot

Förberedelser

Rensa blomkålen, dela i buketter och blanchera i saltat vatten. Skala potatisen, skär den i tjocka skivor och förkoka den i saltat vatten i 10 minuter. Smält smöret, tillsätt mjölet och häll i mjölken. Krydda och koka i fem minuter.

Tillsätt smältosten i flingor och låt den smälta. Tillsätt till sist skinkan i såsen. Blanda blomkålen med potatisen och lägg i en ugnsform. Häll såsen över och strö över det hela med ost. Grädda i ugnen på 180 °C, varmluftsugn 160 °C, ca 30 minuter. Osten ska ha lite bruna spetsar.

Förberedelse

Rengör blomkålen, dela den i buketter och blanchera i saltat vatten. Skala potatisen, skär den i tjocka skivor och förkoka den i saltat vatten i 10 minuter. Smält smöret, tillsätt mjölet och häll i mjölken. Krydda och koka i fem minuter.

Tillsätt smältosten i flingor och låt den smälta. Tillsätt till sist skinkan i såsen. Blanda blomkålen med potatisen och lägg i en ugnsform.

Häll såsen över och strö över det hela med ost. Grädda i ugnen på 180 °C, varmluftsugn 160 °C, ca 30 minuter. Osten ska ha lite bruna spetsar.

Glöm inte att spara receptet till senare!