Puer

Det utsökta hos hemlagad chorizo ​​är inte bara en ikon för det traditionella argentinska köket, utan har också erövrat smakerna runt om i världen. Latinamerikas bredd.

Den här korven är helgens grillars obestridda huvudperson och passar till och med som förrätt i väntan på att grillningen ska ta slut. Hur man gör färsk hemlagad countrychorizo

Det är mer än en utsökt förberedelse; Det är en symbol för tradition som inbjuder dig att dela oförglömliga stunder. I det vidsträckta gastronomiska landskapet är chorizo​​n inte bara en framstående ingrediens, utan den är också mästerligt inkorporerad i en mängd olika rätter, från grytor till potatisomeletter till äggröra Även om vi vanligtvis köper den på slaktaren, som tur är kan njuta av sin glädje i handgjord produktion. Här berättar vi de nödvändiga ingredienserna och varje noggrant steg för att få liv i denna kulinariska pärla.

Hur gör man färsk hemlagad chorizo ​​från fältet? Ingredienser
2 kg. Fläsk (utan fett och skinn)
2 kg. Nötkött (utan fett och skinn)
1 kg. fläskfett
100 gr ps
4 msk. fylld med oregano
2 msk. fylld med malen chili
1 msk. fylld med timjan
1/2 msk. svartpeppar
1/2 msk. muskot
1 msk. Vitlökspulver
1 glas rött vin
Hilo para atar
Nödvändig mängd fläskkött för fyllning
Förfaranden
Förberedelse av fyllningen

I en köttkvarn, hacka fläsk, nötkött och fläskfett i en omgång med hjälp av en tjock skiva.
Förvara blandningen i kylen för att säkerställa optimal temperatur.

Tillsätt salt och alla kryddor i en stor behållare.
Tillsätt vinet, blanda väl och häll allt över köttfärsen.

Blanda och knåda kraftigt tills en degig konsistens bildas. Nyckeln är att knåda i några minuter och utnyttja köttets kyla.
Chorizo-korv

Ta bort kniven och skivan med samma maskin. Fäst ett fyllningsmunstycke och sätt in fläskmagen.
Ladda maskinen med fyllningsdegen och låt den cirkulera mot höljet som gradvis fylls.

Bestäm storleken på chorizos och genomborra dem sedan med en nål för att få bort luften.
När fyllningen och bindningen av chorizos är klar, placera dem i kylen för optimal konservering. De kan lätt konsumeras i 2 till 3 dagar.

Tips
Hemlagad chorizo ​​håller sig perfekt i frysen i sex månader.
Innan du använder fläskmagen, tvätta och återfukta den genom att blötlägga den i vinägervatten. Expandera buken genom att cirkulera mycket kallt vatten inuti den.

Om det inte finns något lock kan plastfolie användas. Lägg lite fyllningsdeg inuti, rulla ihop ändarna och vrid, på samma sätt som att göra ett avlångt godis. Ta bort folien innan du lägger den på grillen.

Med dessa tips och tekniker kommer din kulinariska resa till att göra hemlagad chorizo ​​​​bli en autentisk och oförglömlig kulinarisk upplevelse. Njut av den kulinariska konsten med varje tugga!