Puer

500 g mjöl
320 g smör
150 g strösocker
2 äggulor
2 jämna teskedar bakpulver
En liten nypa salt

Förberedelse

Knåda bara alla ingredienser till en smidig deg.

Slå in degen i matfilm och låt vila i kylen i minst 30 minuter så att den blir fastare och lättare att hantera.

Så fort degen är väl dragen kan den bearbetas vidare.

Dela sedan degen i 11 lika stora delar för att skapa olika typer av kakor.

1. Drömkakor:

Vispa äggvitorna med 100 g strösocker tills det blir hårt.

Lägg en liten klick sylt på varje rund degcirkel och använd en spritspåse för att lägga den vispade äggvitan ovanpå.

Grädda sedan i 140 grader (över-/undervärme) i ca 25 minuter.

2. Krispiga bollar:

Knåda 100 g deg med 1 tsk kakao, 1 msk spröd och en liten nypa kanel tills degen ser marmorerad ut.

Forma små bollar och rulla dem i strösocker.

Grädda i 180 grader i ca 10 minuter.

3. Citronkakor

Så, knåda 100 g deg med ½ tesked rivet citronskal och skär ut kakor.

Grädda i 180 grader i ca 8 minuter.

När svalnat, bred ut med en glasyr av strösocker och citronsaft och garnera med lite rivet citronskal.

4. Glögghjärtan:

Blanda sedan degen med en nypa kanel och skär ut hjärtan.

Grädda sedan i 180 grader i ca 8 minuter.

Bred ut med en topping av strösocker och glögg.

5. Vanilla Stars:

Skär sedan ut kakorna och tryck ut dem i en blandning av vaniljsocker och strösocker.

Grädda sedan i 180 grader i ca 8 minuter.

6. Nugattaler:

Skär sedan ut runda kakor och grädda i 180 grader i ca 8 minuter.

När svalnat, bred med uppvärmd nougat och fäst två kakor tillsammans. Dekorera med chokladglasyr.

7. Chokladstjärnor med strössel:

Knåda in 1 tsk bakkakao i degen.
Klipp ut stjärnor och lägg en klick hallonsylt på varje kaka.

Smula 30 g mjöl, 20 g smör och 15 g socker över kakorna.
Grädda i 180 grader i 8 till 10 minuter.

8. Kanelstänger:

Knåda degen med en nypa kanel och kavla ut.

Ricka sedan mönster med en gaffel och skär i strimlor.

Tryck sedan ut ovansidan i en socker-kanelblandning och grädda i 180 grader i ca 8 minuter.

9. Hussarmunkar:

Förfina degen med 1 msk malda hasselnötter om så önskas.

Forma nu bollarna, gör små hålor och fyll dem med hallonsylt.

Grädda i 180 grader i ca 10 minuter.

10. Chokladkyssar:

Knåda sedan degen med 1 tsk bakkakao och 1 msk chokladspån.

Forma nu de små bollarna, platta till dem något och grädda i 180 grader i ca 10 minuter.

När svalnat, stick ihop 2 kakor med sylt och dekorera med chokladglasyr.

11. Vaniljhalvmånar:

Forma degen till små halvmånar och grädda i 180 grader i ca 10 minuter.

Efter gräddningen rullar du dem i vaniljsocker för att få den typiska smaken av vaniljhalvmånarna.