Puer

Ingredienser:

•3 gurkor, skurna i skivor
•10 skivor bacon, strimmig senaps-baconrullad
•3 lökar, skivade
•220g fetaost
•5 rullader
•Muskot
•Senap
•Salt
•Peppar

Till såsen:
•420 ml rött vin
•500 ml köttbuljong eller buljong
•3-4 tsk varm och grynig senap
•2 lökar, tärnade
•50 ml tomatpuré
•4 lagerblad
•Olja

Förberedelse:
1. Lägg först ner skivan av rulladköttet och bred ut den ordentligt med senap och smaka av med peppar och salt. Nu ska du täcka med 2 skivor bacon, bred sedan lökskivor och lite gurka och fetaost ovanpå.

2. Lägg sedan nästa rullad och gör samma sak, upprepa det hela tills alla rulladerna är slut. Bind sedan ihop steken (fint med känsla så att inget pressas ut) och lägg den i stekpannan. . Krydda utsidan med lite peppar och salt. Senaps-löksoppa Senapsrullader

3. Stek sedan löken i lite olja i en panna till såsen Tillsätt nu grönsakerna och senap och låt dem ta lite färg. Tillsätt nu tomatpurén och fräs lite.

4. Avglasa sedan med rödvinet, låt koka upp och låt puttra en stund så att rötterna kan lösas upp. Fördela det hela runt steken och häll i fonden Täck nu långpannan och grädda i ca 191°C i ca 2-3 timmar.

5. Ta slutligen ut steken och ta bort banden och sila av denna sås, krydda efter smak och tjockna vid behov.
Helt enkelt bra att kombinera med allt!