Puer

120 g strimmigt bacon
100 g nyriven parmesan
½ knippe gräslök M skuren i rullar
3 msk vispgrädde med minst 30 % fetthalt
4 ägg
400 g spagetti
200 ml grädde
2 msk olja
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar från kvarnen
Färsk persilja, hackad

Förberedelser

Så här fungerar det: Koka först spaghettin i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.

Skär nu bacon i små tärningar. Stek sedan långsamt i en stor panna med 2 msk olja på svag värme.

Ta sedan upp de knaperstekta bacontärningarna ur pannan.

Vispa nu ägg och grädde, salta och peppra med en visp.

Rör sedan ner 50 g parmesan och gräslök. Skala och finhacka vitlöksklyftorna och fräs dem försiktigt i baconfettet med grädde.

Häll nu av spaghettin, låt rinna av väl och lägg den omedelbart i pannan.

Muddra ordentligt i baconfettet och ta sedan kastrullen från värmen. Häll i äggblandningen och blanda snabbt ner i de varma nudlarna.

Strö ut de knaperstekta bacontärningarna ovanpå och krydda med rikligt med nymalen peppar. Servera resten av parmesanen på toppen om du vill, du kan grädda den i ugnen i ytterligare 10 minuter om du vill.

Smaklig måltid