Puer

Dessa Country Fried Pork Chops med Bacon Gravy är ren sydländsk komfort på en tallrik! Krispiga stekta fläskkotletter kvävda i rik baconsås ger en rejäl, aptitretande måltid perfekt för alla dagar i veckan.

Ingredienser:
För fläskkotletter:
4 fläskkotletter med ben (ca 1/2 tum tjocka)
1 kopp universalmjöl
1 tsk paprika
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 stora ägg
1/4 kopp mjölk
Vegetabilisk olja (för stekning)

För Bacon Gravy:
4 skivor bacon, hackad
3 msk baconfett (från kokt bacon)
3 matskedar universalmjöl
2 dl helmjölk
Salta och peppra efter smak

Vägbeskrivning:
Förbered fläskkotletterna:
I en grund skål, kombinera mjöl, paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar.
Vispa ihop ägg och mjölk i en annan skål.

Muddra varje fläskkotlett i mjölblandningen, doppa sedan i äggblandningen och muddra igen i mjölblandningen.

Stek fläskkotletterna:
Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme (ca 1/4 tum djup).
Stek fläskkotletterna i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta (innertemperatur 145°F).

Ta bort och lägg på en plåt klädd med hushållspapper för att rinna av.

Gör baconsåsen:
Koka det hackade baconet i samma stekpanna tills det är knaprigt. Ta bort bacon och ställ åt sidan, spara 3 matskedar av baconfettet.
Rör ner mjölet för att göra en roux, koka i 1-2 minuter.

Vispa gradvis ner mjölken under konstant omrörning för att undvika klumpar. Låt sjuda, koka tills det tjocknat, ca 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar.
Rör ner det kokta baconet i såsen.

Tjäna:
Häll den varma baconsåsen över de stekta fläskkotletterna och njut! Servera med potatismos eller valfri sida för en komplett sydländsk upplevelse.