Puer

Dessa klassiska köttbullar gjorda efter mormors recept är saftiga, rejäla och kryddade till perfektion.

De passar utmärkt till potatismos, sallad eller helt enkelt på färskt bröd med senap!

Ingredienser
500 g blandad köttfärs (nötkött och fläsk)
1 rulle (från dagen innan) eller 2 skivor rostat bröd
1 lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad (valfritt)
1 ägg
2 msk senap
Salta och peppra efter smak
1 tsk paprikapulver (söt)
1 tsk mejram (valfritt)
2 msk färsk persilja, hackad
2-3 msk ströbröd (efter behov)
2 msk olja eller klarnat smör för stekning

Förberedelse

Blötlägg bullen: Blötlägg bullen eller rosta i lite varmt vatten tills den är mjuk. Krama sedan ur den väl och riv den i små bitar.

Blanda ingredienserna: Lägg färsen i en stor skål. Tillsätt den blötlagda och pressade bullen, hackad lök, vitlök (om så önskas), ägg, senap, salt, peppar, paprika, mejram och hackad persilja. Blanda allt ordentligt med händerna eller en sked.

Kontrollera konsistensen: Om blandningen är för blöt, tillsätt en till två matskedar ströbröd tills konsistensen är sådan att det är lätt att forma köttbullar.

Forma köttbullar: Forma med lätt fuktade händer små bollar eller platta köttbullar (ca 5-7 cm i diameter och 2 cm tjocka).

Stek: Hetta upp oljan eller det klarnade smöret i en stor panna. Stek köttbullarna på medelvärme tills de är gyllenbruna och genomstekta, ca 4-5 minuter per sida.

Servera: Servera köttbullarna varma. De smakar även kallt och går utmärkt att kombinera med en potatissallad eller färskt bröd.

Smaklig måltid!