Puer

Ingredienser du behöver

För skorpan
2 ½ koppar universalmjöl
1 tsk socker
1 tsk salt
1 kopp varmt vatten
2 ¼ tsk aktiv torrjäst
2 msk olivolja

För fyllningen
1 lb köttfärs eller italiensk korv
1 dl pizzasås
1 dl riven mozzarellaost
½ kopp cheddarost (valfritt)
½ kopp skivad svamp
½ kopp skivad grön paprika eller jalapeños
Pepperoni skivor

Toppings
Ytterligare strimlad mozzarella
Extra pepperoni och grönsaker till garnering

Steg-för-steg: Hur man gör Deep-Dish Pizza Pie
1. Förbered degen
Blanda det varma vattnet och jästen i en liten skål. Låt det sitta i 5 minuter tills det skummar.
I en stor blandningsskål, kombinera mjöl, socker och salt. Häll i jästblandningen och olivolja. Blanda tills en deg bildas.
Knåda degen på mjölat underlag i ca 8–10 minuter tills den är slät.
Täck degen med en fuktig duk och låt den jäsa på en varm plats i 1 timme.

2. Koka fyllningen
Värm en stekpanna på medelvärme och koka nötfärsen eller korven tills den fått färg. Töm eventuellt överflödigt fett.
Rör ner pizzasåsen och koka i ytterligare 5 minuter. Ställ åt sidan för att svalna något.

3. Sätt ihop pizzapajen
Värm ugnen till 375°F (190°C).
Kavla ut degen till en stor cirkel, ca 12–14 tum i diameter.
Tryck ut degen i en smord djup bakform eller springform, se till att den täcker botten och sidorna. Trimma eventuellt överskott.
Börja med ett lager strimlad mozzarellaost på skorpbotten.
Tillsätt köttfyllningen, varva sedan med svamp, paprika och ytterligare ost. Upprepa lager om så önskas.
Toppa med extra mozzarella och arrangera pepperoniskivor eller annan garnering.

4. Baka till perfektion
Grädda pizzapajen i 25–30 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och osten bubblig.
Låt den svalna något innan den skärs upp.

5. Servera och njut!
Skiva i generösa portioner och servera varma. Kombinera med en fräsch sallad eller vitlöksbröd för en komplett måltid.

Tips för den perfekta pizzapajen
Förhindra en fuktig skorpa: Strö ett lätt lager ost innan du lägger på köttfyllningen för att skapa en barriär.
Piffa upp det: Tillsätt rödpepparflingor eller jalapeños för extra värme.
Extra cheesy godhet: Blanda mozzarella med provolone eller fontina för en krämig smälta.