Puer

Ingredienser:

12 oz ostfylld tortellini
1 lb ribeye eller flankstek, tunt skivad
2 matskedar olivolja
1 liten lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 kopp tung grädde
1 1/2 dl strimlad provoloneost
1/4 kopp riven parmesanost
Salta och peppra, efter smak
Färsk persilja, hackad, till garnering

Vägbeskrivning:

Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan, spara 1/2 kopp pastavatten.

Värm olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna. Lägg i den skivade biffen och stek tills den fått färg och genomstekt, ca 4-5 minuter. Ta ut steken från stekpannan och ställ åt sidan.

Lägg i den skivade löken i samma stekpanna och fräs i 3-4 minuter tills den mjuknat. Tillsätt vitlöken och koka i ytterligare en minut tills den doftar.

Häll i den tunga grädden, rör om för att kombinera med löken och vitlöken. Låt koka upp och koka i 2-3 minuter.

Rör ner den rivna provoloneosten och riven parmesan, koka tills osten har smält och såsen är slät.

Krydda med salt och peppar efter smak. Om såsen är för tjock, tillsätt lite reserverat pastavatten för att tunna ut den.

Tillsätt den kokta tortellinin och steken i stekpannan, blanda försiktigt för att täcka den krämiga såsen.
Garnera med färsk persilja och servera genast.