Puer

Ingredienser:

– 400 g biffkött (t.ex. entrecôte eller lövbiff), tunt skivat
– 2 msk majsstärkelse
– 2 msk soja (till marinad)
– 1 tsk sesamolja (valfritt)
– 2 gula lökar, tunt skivade
– 2 paprikor (valfritt), skurna i strimlor
– 2 msk olja (för stekning)
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 tsk färsk ingefära, riven
– 2 tsk svartpeppar, grovmalen
– 2 msk ostronsås
– 2 msk ljus soja

– 1 msk mörk soja
– 1 dl vatten
– 1 tsk socker
– 1 tsk risvinäger eller vitvinsvinäger

Tillagning:

1. Förbered köttet:

– Lägg de tunna biffskivorna i en skål. Tillsätt soja, sesamolja och majsstärkelse. Blanda väl och låt marinera i minst 15 minuter.

2. Stek grönsakerna:

– Hetta upp 1 msk olja i en stor panna eller wok på medelhög värme.
– Tillsätt lök och paprika, stek i 3–4 minuter tills de börjar mjukna. Ta upp och lägg åt sidan.

3. Stek köttet:

– Tillsätt resterande olja i samma panna. Lägg i köttet i omgångar och stek på hög värme tills det får en fin yta, cirka 2–3 minuter. Ta upp och lägg åt sidan.

4. Gör såsen:

– Sänk värmen något. Fräs vitlök och ingefära i pannan tills det doftar.
– Tillsätt svartpeppar och rör om.
– Häll i ostronsås, ljus soja, mörk soja, vatten, socker och vinäger. Låt såsen sjuda i 1–2 minuter tills den tjocknar något.

5. Kombinera allt:

– Lägg tillbaka köttet och grönsakerna i pannan. Rör om så allt täcks av såsen.
– Smaka av och justera kryddningen vid behov.

6. Servera:

– Servera pepparbiffen med ångande jasminris eller nudlar.

Smaklig måltid! 🥢