Puer

Ingredienser:

– 1,5 tesked salt (utan skal)
– En nypa muskotnöt
– 720 g mjöl
– 3 ägg
– 2 liter buljong
– 350 ml mjölk

Instruktioner:
1. Börja med att sila mjölet i en stor skål. Vispa sedan äggen (jag vispar dem var för sig i en kopp för att kontrollera om de är färska).

2. Tillsätt salt och muskotnöt, samt en ordentlig skvätt mjölk.

3. Blanda allt ordentligt med en träslev tills du får en jämn smet.

4. Tillsätt mer mjölk gradvis tills degen blir seg och bubblig.

5. Koka upp 1,5–2 liter buljong eller saltat vatten. Tillsätt degen portion för portion med hjälp av en stor matsked (kom ihåg att doppa skeden i det varma vattnet innan, annars fastnar degen).

6. Sänk värmen till medelvärme.

7. Dumplingsen är klara när de flyter upp till ytan.

8. Servera gärna dumplingsen med rostad lök, bacon eller en god sås. Om det blir något över är de ännu godare om de steks på kvällen.

Smaklig måltid!