Puer

Så här gör du den krämigaste Cajun-pastan – du kommer inte tro dina ögon!

Ingredienser:
– 8 oz rotini-pasta (eller valfri kort pasta)
– 1 lb räkor, skalade och rensade
– 1 lb kycklingbröst, tärnade
– 2 msk Cajunkrydda
– 1 msk olivolja
– 2 msk osaltat smör
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 kopp tung grädde
– 1 dl mjölk
– 1/2 kopp riven parmesan
– 1/2 kopp riven cheddar

– 1 tsk rökt paprika
– 1/2 tsk röd paprikaflingor (kan uteslutas för mildare smak)
– 1/2 tsk salt (justera efter smak)
– Hackad färsk persilja (för garnityr)

Tillagning:
1. Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan.

2. Krydda både räkorna och kycklingen med 1 msk Cajunkrydda.

3. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme och stek kycklingbitarna tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 5-6 minuter. Ta bort och ställ åt sidan.

4. Smält smör i samma panna och stek räkorna tills de blir rosa och ogenomskinliga, cirka 2-3 minuter per sida. Ta bort och ställ åt sidan.

5. Sänk värmen till medel-låg och fräs vitlöken i pannan i 1-2 minuter tills den doftar gott.

6. Tillsätt grädde, mjölk, parmesan, cheddar, rökt paprika och den resterande Cajunkryddan. Rör om tills såsen är slät och krämig.

7. Lägg tillbaka pastan, kycklingen och räkorna i pannan och blanda väl med såsen.

8. Smaka av och justera kryddningen med salt och röda paprikaflingor om du vill ha mer hetta.

9. Garnera med hackad persilja och servera direkt.