Puer

Dessa hjärtformade sockermunkar är både mjuka och luftiga, täckta med en härligt söt sockerskorpa. De passar perfekt till Alla hjärtans dag, jubileum eller när du bara vill sprida lite kärlek. Tillverkade av en lätt och smidig jästdeg, får de en frasig yta vid stekning medan insidan förblir mjuk och luftig. De är enkla att göra hemma och kan friteras för att få den autentiska, bageriliknande konsistensen.

Ingredienser

Deg:
– 3 1/2 koppar vetemjöl
– 1 paket (2 1/4 tsk) snabbjäst
– 1/2 kopp varm mjölk (cirka 110°F)
– 1/4 kopp strösocker
– 1/4 kopp smält osaltat smör
– 1 stort ägg
– 1/2 tsk salt

För fritering:
– 4 koppar vegetabilisk olja eller rapsolja

Beläggning:
– 1 kopp strösocker
– 1 tsk kanel (valfritt)

Valfria fyllningar:
– Jordgubbs- eller hallonsylt
– Chokladhasselnötskräm
– Vaniljkräm

Steg-för-steg-guide

1. Förbered degen
1. Blanda varm mjölk, socker och jäst i en stor skål. Låt stå i 5–10 minuter tills det skummar.
2. Tillsätt smält smör, ägg och salt och blanda väl.
3. Rör ner mjölet gradvis tills en smidig deg formas.
4. Knåda degen på ett mjölat underlag i cirka 8–10 minuter tills den blir elastisk och slät.
5. Placera i en smord skål, täck med en kökshandduk och låt jäsa i 1–1,5 timme tills den fördubblats i storlek.

2. Forma munkarna
1. Kavla ut degen till cirka 1/2 tum tjocklek på en mjölad yta.
2. Stansa ut hjärtformade bitar med en kakform.
3. Lägg de formade degbitarna på en plåt med bakplåtspapper, täck lätt och låt jäsa i 30 minuter.

3. Fritera munkarna
1. Hetta upp oljan i en djup kastrull eller fritös till 350°F (175°C).
2. Lägg försiktigt i några munkar åt gången och fritera i 1–2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
3. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

4. Belägg och fyll munkarna
1. Rulla de varma munkarna i strösocker (eller socker och kanelblandning).
2. För fyllda munkar, låt dem svalna något och spritsa in sylt, choklad eller vaniljkräm med en spritspåse.

Tips för bästa resultat
– Rätt temperatur på mjölken: Se till att mjölken är runt 110°F för att aktivera jästen optimalt.
– Full jäsning: Låt degen jäsa ordentligt för att få luftiga munkar.
– Oljetemperatur: Håll oljan vid rätt temperatur – för varm och de bränns, för kall och de blir oljiga.
– Jämn degtjocklek: Kavla ut degen jämnt för att säkerställa jämn stekning.

Variationer
– Glaserade munkar: Byt ut sockerbeläggningen mot vanilj- eller chokladglasyr.
– Fyllda munkar: Spritsa in sylt, Nutella eller vaniljkräm för extra smak.
– Bakad version: Grädda i ugnen på 350°F (175°C) i 12–15 minuter, pensla sedan med smör och doppa i socker.

Serveringstips
– Servera varma med en kopp kaffe eller te.
– Ringla över chokladsås för extra lyx.
– Dekorera med färska bär för en festlig touch.

Förvaring och återuppvärmning
– Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två dagar för bästa färskhet.

Njut av dessa söta och fluffiga hjärtmunkar – en kärleksfull godbit för alla tillfällen! ❤️🍩