Puer

Karamelliserad lök är en fantastisk smakförstärkare som lyfter vilken rätt som helst till nya höjder. De är inte bara enkla att tillaga, utan förvandlas även till mjuka, söta och oemotståndligt goda bitar.

Rödlök är särskilt bra för karamellisering tack vare sin naturliga sötma och skarpa smak. För en extra djup och fyllig smak är balsamvinäger den hemliga ingrediensen. Löken får sjuda långsamt tills den uppnår en perfekt, syltliknande konsistens. Perfekt för att förhöja hamburgare, smörgåsar, pizzor eller varför inte servera på krispiga baguetteskivor?

Ingredienser:
– Rödlök – 1 kg (2 pund)
– Olivolja – 45 ml (3 msk)
– Balsamvinäger – 60 ml (¼ kopp)
– Brunt socker – 50 g (3 msk)
– Salt och peppar – efter smak

Så gör du karamelliserad lök:

1. Förbered löken: Halvera rödlöken på längden och ta bort det yttersta skalet. Skiva sedan löken tunt.

2. Värm oljan: Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Lägg i löken och sänk värmen till låg.

3. Låt löken sjuda: Koka långsamt under lock i cirka 20 minuter, rör om då och då för att undvika att den bränns.

4. Smaksätt: Tillsätt salt, socker och peppar. Rör om, täck över och låt sjuda ytterligare 20 minuter.

5. Tillsätt balsamvinäger: Häll i balsamvinägern och låt löken sjuda i ytterligare 20 minuter. Rör om ofta tills löken blir mjuk och syltig i konsistensen.

6. Servera: Skär en baguette i sneda skivor och rosta dem i en het panna. Toppa de krispiga skivorna med den karamelliserade löken och njut!

Förvaring:
Förvara den karamelliserade löken i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka. För längre hållbarhet kan du frysa in den i upp till två månader.

Perfekt att ha redo för att snabbt lyfta en måltid med en smakrik twist! 😍