Puer

Grillad Biff Elote Tacos kombinerar de rökiga, mustiga smakerna av grillad biff med den krämiga, syrliga godheten från elote. Det här receptet är idealiskt för sommarens grillkvällar eller en avslappnad middag med familjen, där varje tugga bjuder på en perfekt balans mellan textur och smak.

Den saftiga ribeyen, enkelt kryddad med salt och peppar, passar utmärkt ihop med en smakrik eloteblandning gjord av förkolnad majs, majonnäs, gräddfil, koriander, cotijaost och limejuice. Tacosarna är enkla att sätta ihop och kan anpassas med jalapeños för den som föredrar lite hetta.

Att grilla tortillorna ger dem en härlig yta och lätt krispighet, vilket gör dem till den perfekta basen för biffen och eloten. Oavsett om du väljer mjöl- eller majstortillas, kommer grillningen att lyfta smaken och ge en extra dimension till rätten.

Det bästa med detta recept är flexibiliteten – du kan tillsätta limeskal för extra fräschör eller jalapeños för en kryddigare upplevelse. Grillad Biff Elote Tacos kommer garanterat att bli en favorit och hyllar allt det bästa med sommarens grillning.

Ingredienser:
– 2 ribeye-biffar
– Salt och peppar efter smak
– 4 majskolvar, skalade
– 2 msk majonnäs
– 2 msk gräddfil
– 1/4 kopp hackad koriander
– 1/2 kopp smulad cotijaost
– Saften från 1 lime
– Skal från 1 lime (valfritt)
– 8 små mjöl- eller majstortillas
– 1 jalapeño, tunt skivad (valfritt)

Instruktioner:
1. Förbered grillen – Värm upp grillen till medelhög värme och skala majskolvarna så att de är redo att tillagas.

2. Grilla majsen – Placera majsen direkt på grillen och rotera då och då tills den har en fin förkolnad yta, cirka 10-12 minuter. Ta bort från grillen, låt svalna något och skär av kornen.

3. Gör eloteblandningen – Blanda majskornen med majonnäs, gräddfil, koriander, cotijaost och limesaft (och eventuellt limeskal) i en skål. Rör om väl.

4. Grilla biffen – Krydda ribeye-biffarna med salt och peppar och grilla i cirka 4-5 minuter per sida, eller tills önskad tillagningstemperatur uppnås (135°F för medium-rare). Låt vila innan du skär dem i tunna skivor.

5. Grilla tortillorna – Värm tortillorna på grillen i cirka en minut per sida tills de fått en lätt förkolnad yta.

6. Montera tacos – Lägg skivor av biff på varje tortilla och toppa med en sked av eloteblandningen.

7. Lägg till hetta (valfritt) – Strö över tunt skivade jalapeños för en kryddig touch.

8. Servera – Servera direkt med extra limeklyftor vid sidan för en fräsch avslutning.

Dessa tacos är en smakrik, livfull rätt som är perfekt för alla som älskar grillade smaker och mexikansk mat. Njut av en underbar måltid fylld med sommarens bästa ingredienser!