Puer

Dessa klassiska Gołąbki är en traditionell polsk rätt som jag varmt rekommenderar! Denna version med köttfyllda kålrullar i smakrik tomatsås kommer att bli en favorit hos både familj och vänner.

Ingredienser:
För kålrullarna:
– 700 g mald fläskaxel
– 1 huvud vitkål
– 1 kopp kokt ris (avkylt)
– 1 stor lök (hackad)
– 1 msk vegetabilisk olja
– 2 msk ströbröd
– Salt och peppar efter smak

För tomatsåsen:
– 1 ½ dl kyckling- eller nötbuljong
– 150 g tomatpuré
– ½ tsk paprika
– ½ tsk timjan
– ¼ kopp grädde (valfritt)
– Salt och peppar efter smak

Instruktioner:
1. Förbered kålen: Ta bort kärnan från kålhuvudet. Koka det hela huvudet i kokande vatten i cirka 5 minuter. Låt svalna något och dra försiktigt loss bladen. Trimma de tjocka ådrorna så att bladen blir smidigare att arbeta med.

2. Gör fyllningen: Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken tills den blir genomskinlig och låt sedan svalna. Blanda sedan den stekta löken med det malda fläsket, kokt ris, ströbröd, salt och peppar i en stor skål.

3. Forma rullarna: Lägg en sked fyllning på varje kålblad. Vik in kanterna och rulla ihop tätt. Placera kålrullarna med skarven nedåt i en ugnsform eller gryta.

4. Förbered såsen: Vispa ihop buljong, tomatpuré, oregano, paprika och timjan. Tillsätt eventuellt grädde för en krämigare sås.

5. Tillaga: Häll tomatsåsen över kålrullarna. Täck över och låt sjuda på spisen eller grädda i ugnen på 190°C i 1–1,5 timmar, tills kålen är mör och köttet genomstekt.

6. Servering: Njut av dina Gołąbki varma, gärna med extra sås på toppen. De smakar fantastiskt med potatismos eller färskt bröd.

Smaklig måltid!