Puer

Diese Zitronenkekse bieten einen intensiven Zitronengeschmack und schmelzen förmlich auf der Zunge. Sie sind ideal, um bei einer Tasse Kaffee eine entspannte Stimmung zu kreieren.

Für das Rezept brauchst du:
🟡 2 Eier
🟡 100 g Zucker
🟡 80 ml Sonnenblumenöl
🟡 Schale von 1 Zitrone
🟡 50 ml Zitronensaft
🟡 380 g Mehl
🟡 12 g Backpulver
🟡 Kristallzucker zum Bestreuen (ca. 80 g)

Zubereitung:
1️⃣ Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2️⃣ Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Gib dann das Öl, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und rühre alles gut um.

3️⃣ Siebe das Mehl mit dem Backpulver in eine separate Schüssel und mische es dann unter die feuchten Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.
4️⃣ Forme aus dem Teig kleine Kugeln und setze sie mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech.

5️⃣ Backe die Kekse für 10–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

6️⃣ Lass sie ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
7️⃣ Streue vor dem Servieren noch etwas Puderzucker über die Kekse, um ihnen den letzten Schliff zu geben.

✨Tipp für das perfekte Ergebnis:

✅ Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du das Pflanzenöl mit etwas Butter mischen.

✅ Achte darauf, dass das Backpulver frisch ist, um die Kekse schön fluffig zu bekommen.

✅ Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren – sie halten sich etwa 2 Monate.

Diese zarten und buttrigen Zitronenkekse sind kinderleicht zuzubereiten und selbst für Anfänger ein Erfolg. Sie werden garantiert alle bei deinem nächsten Kaffeekränzchen begeistern! 🍪💛