Puer

Om du vill ge din nästa måltid ett extra lyft är Cowboysmör det perfekta valet. Med en kombination av örter, vitlök och kryddor, kommer detta smör att ge en fantastisk smakdimension till din biff, skaldjur, grillade grönsaker och mycket mer. Det är ett pålägg som omvandlar en vanlig rätt till något alldeles särskilt.

Ingredienser:
– 200 g osaltat smör, tärnat och lite mjukat
– ½ dl färsk persilja, finhackad
– 1 msk färsk gräslök, finhackad
– 1 msk dijonsenap
– 2 tsk färsk timjan
– 2 tsk förberedd pepparrot
– 2 vitlöksklyftor, krossade och kärnade
– 1 tesked färsk citronsaft
– ½ tesked paprika
– ½ tesked fint matsalt

Så här gör du:
1. Förbered pergamentpapperet:
Skär ut en bit bakplåtspapper, cirka 30 cm, och lägg åt sidan. Detta kommer att vara till hjälp när du ska forma och förvara smöret.

2. Blanda ingredienserna:
Häll alla ingredienser i en skål – smör, persilja, gräslök, dijonsenap, timjan, pepparrot, vitlök, citronsaft, paprika och salt.
Börja med att använda en potatisstöt för att blanda ingredienserna ordentligt, och använd sedan en gaffel för att få en jämnare blandning.

3. Forma smöret:
När alla ingredienser har blandats, forma smöret grovt till en stock i skålen. Smöret ska vara tjockt nog för att örterna och kryddorna ska fördela sig jämnt.

4. Rulla ihop smöret:
Lägg smöret längs med botten av bakplåtspapperet. Rulla papperet från botten för att täcka smöret och fortsätt rulla tills du har en fast och jämn rulle. Vrid båda ändarna av pappret för att försluta smöret.

5. Kyla smöret:
Lägg smörrullen i kylskåpet tills du är redo att använda den. Kylningen gör att smöret sätts fast och blir lättare att skiva och breda ut.