Puer

🧀 Varför du kommer att älska det här ostreceptet
Enkelt och lättillgängligt: Du behöver bara mjölk och vinäger – inga konstiga ingredienser eller avancerad utrustning.

Snabbt: Färdig på mindre än en halvtimme, med minimalt arbete.

Flexibelt: Går att göra med olika sorters mjölk – komjölk, växtbaserad eller skummad – och smaksättas precis som du vill.

Användbart i allt: Perfekt till sallader, mackor, snacks eller som bas i andra rätter.

Plånboksvänligt: Gör din egen ost hemma och spara pengar jämfört med att köpa färdig.

🛒 Det här behöver du (ger ca 1–1,5 kopp ost):
4 koppar mjölk (vilken sort du vill – vanlig eller växtbaserad)

2–3 msk vitvinsvinäger (eller citronjuice för en fräsch twist)

Salt efter smak (valfritt)

Extra smaksättning (valfritt): örter, vitlökspulver, peppar eller honung om du vill ha en sötare variant

👩‍🍳 Så här gör du – steg för steg:
Steg 1: Värm mjölken
Häll mjölken i en kastrull och värm på medel-låg värme. Rör då och då så att den inte bränns. När mjölken når ca 82°C eller börjar ånga och småbubbla – ta den från värmen.

Steg 2: Tillsätt syran
Rör i vinäger eller citronjuice, lite i taget. Mjölken börjar snabbt skikta sig – ostmassan separeras från vasslan. När vasslan är klar eller gulaktig är du klar.

Steg 3: Sila
Lägg en silduk eller ren kökshandduk i ett durkslag över en skål. Häll i innehållet försiktigt. Låt stå och rinna av i 5–10 minuter – ju längre, desto fastare ost.

Steg 4: Smaksätt & forma
Lägg ostmassan i en skål, krydda med salt eller andra smaker. Vill du ha en söt variant? Tillsätt lite honung eller kanel. Forma osten till ett block eller tryck ut i en liten form.

Steg 5: Förvara eller ät direkt
Ät osten direkt eller förvara den i kylen i en tät burk – håller 3–5 dagar.

🧪 Varför det fungerar
Syra gör jobbet: Vinägern (eller citronen) gör att proteinerna i mjölken koagulerar – det är grunden i osttillverkning.

Naturlig enkelhet: Du får en fräsch, hemgjord ost utan tillsatser eller krånglig teknik.