Puer

Om du gillar gräddiga och frasiga efterrätter kommer du att älska denna enkla men imponerande smördegskreation. Perfekt för fester, familjesammankomster eller bara som en söt avslutning på dagen.

Jag har alltid älskat sådana här desserter – de påminner mig om barndomens födelsedagar, när mamma brukade göra sina oemotståndliga gräddbakelser. Så många fina minnen!

Ingredienser:

2,5 dl vatten
115 g smör
2,5 dl vetemjöl
4 ägg
225 g färskost (rumstempererad)
1 liter mjölk (delad)
3 förpackningar snabb vaniljpudding (à ca 96 g, fransk vanilj)
225 g vispad topping (som t.ex. Cool Whip), tinad
Chokladsås efter smak (t.ex. Hershey’s)

Gör så här:

🔸 Botten:
Sätt ugnen på 200°C. Smörj en ugnsform (ca 33×23 cm) med non-stick-spray.
Värm vatten och smör i en kastrull tills det kokar. Ta av från värmen och rör ner mjölet tills det blir en mjuk degboll.
Flytta över till en skål och låt svalna i 5 minuter.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje med elvisp. Fortsätt vispa tills smeten är jämn och slät.
Bred ut smeten i formen med hjälp av en spatel (spraya den gärna med olja så går det lättare).
Grädda i 20–23 minuter tills kanterna är puffiga och gyllenbruna. Låt svalna helt.

🔸 Fyllning:
Vispa färskosten med 2,5 dl mjölk tills smeten är slät (det gör inget om små klumpar finns kvar).
Tillsätt resten av mjölken samt puddingpulvret och vispa på hög hastighet tills det tjocknar.
Bred puddingen över den avsvalnade bottnen.
Toppa med vispad topping och jämna ut ytan. Kyl i minst 1 timme, gärna över natten.
Ringla chokladsås över innan servering.