Puer

Min mans reaktion efter första tuggan var oförglömlig: “Herregud, Ashley, det här är helt otroligt! Jag hoppas faktiskt att barnen inte gillar sin portion så jag kan ta den också!” 😁 Det här är en klassisk vegansk köttfärslimpa med kikärtsbas – men till skillnad från andra varianter är den inte alls mosig. Den har en härlig rökig ton och passar perfekt för högtider eller som en mysig söndagsmiddag.

Förberedelse: 10 min
Tillagningstid: 50 min
Totalt: ca 1 timme
Rätter: Huvudrätt | Amerikanskt kök | 10 portioner | 286 kcal per portion

Ingredienser

Till grönsaksfräset:
– 1,5–3 msk olivolja (eller vatten för oljefritt alternativ)
– 1–2 små gula lökar, finhackade
– 3 små morötter, tärnade
– 3 selleristjälkar, finhackade
– 5 vitlöksklyftor, hackade

Till limpan:
– 3 burkar kikärtor (à 400 g), avrunna och sköljda
– 1,5–2,5 dl ströbröd*
– 3 msk malet linfrö
– 5 msk näringsjäst
– 3 msk sojasås
– 3 msk vegansk Worcestershiresås
– 0,4 dl ketchup
– 0,8 tsk flytande rök (valfritt men rekommenderas)

Topping:
– 0,5 dl ketchup
– 1,5 tsk vegansk Worcestershiresås

Så här gör du:

1. Förvärm ugnen till 190°C. Smörj en 9-tums brödform eller klä den med bakplåtspapper.
2. Fräs lök, morötter, selleri och vitlök i olja eller vatten tills löken mjuknat (ca 5 min). Låt svalna något.
3. Mosa kikärtorna i en stor skål – grovt, inte till puré. En matberedare kan användas försiktigt.
4. Tillsätt fräset och övriga ingredienser (förutom topping). Blanda ordentligt. Justera med ströbröd om blandningen är för lös.
5. Pressa smeten jämnt i formen. Täck med folie och grädda i 30 min.
6. Rör ihop ketchup och Worcestershiresås till topping. Ta bort folien, bred ut toppingen och grädda ytterligare 15 min.
7. Låt stå i minst 15 min före servering – då håller limpan formen bättre.

Tips:
– Använd glutenfritt eller fullkornsströbröd vid behov.
– Välj en vegansk Worcestershiresås (utan ansjovis). Annie’s är ett bra alternativ.
– Flytande rök finns ofta nära BBQ-såser i butiken och ger djup smak – men kan uteslutas.

Den här limpan är lika vacker som god – och den får garanterat folk att be om mer! 🌱💚