Puer

Dessa chokladmuffins med yoghurt är den ultimata balansen mellan mjukhet, saftighet och söt chokladsmak. Yoghurten gör dem extra fuktiga och den kombinerade användningen av olja och mjölk ger dem en lätt och fluffig struktur som håller i flera dagar. De är snabba att röra ihop, lätta att anpassa och perfekta för frukost, fika eller dessert.

Receptet är baserat på enkla ingredienser som du ofta redan har hemma och resulterar i muffins som ser ut och smakar som om de kommer från ett bageri – med fin smula och lagom sötma. Yoghurten ger både saftighet och en mild, god smak, medan vanilj och chokladbitar skapar en varm och tröstande ton. Du behöver varken elvisp eller avancerade redskap – bara en skål, en visp och din muffinsplåt.

Ingredienser:

– 1 ägg
– 3 msk socker (45 g)
– 1 påse vaniljsocker (8 g)
– 3 msk olja (45 ml)
– 125 g (½ kopp) yoghurt
– 60 ml (¼ kopp) mjölk
– 190 g (1½ kopp) vetemjöl
– 10 g (2 tsk) bakpulver
– 50 g (¼ kopp) chokladbitar
– Valfritt: en nypa salt, extra choklad för topping

Så här gör du:

1. Förberedelse:
Sätt ugnen på 180°C och förbered en muffinsplåt med formar eller smörj lätt.

2. Blanda de våta ingredienserna:
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker tills det blir ljust och fluffigt. Tillsätt sedan olja, yoghurt och mjölk – rör ihop till en jämn smet.

3. Blanda i de torra ingredienserna:
Sikta ner mjöl och bakpulver, samt salt om du använder det. Blanda försiktigt tills allt är precis blandat – överarbeta inte smeten.

4. Tillsätt chokladbitarna:
Rör ner chokladen försiktigt, spara gärna lite till toppen.

5. Fyll formarna:
Häll smeten i 10–12 formar, fyll dem till ungefär ¾. Strö gärna över lite extra choklad.

6. Grädda:
Sätt in i ugnen i 20–25 minuter, tills muffinsen fått fin färg och en tandpetare kommer ut torr (eller med lite smält choklad).

7. Låt svalna och njut:
Låt svalna några minuter i formen, sedan på galler. Avnjut ljumna för krämig choklad eller kalla för en fastare konsistens.