Puer

Letar du efter något som både smakar fantastiskt och gör gott för kroppen? Då är den här soppan precis vad du behöver! Den är packad med färska grönsaker, doftande örter och toppad med knapriga, hembakade krutonger – en riktig må-bra-måltid som passar perfekt oavsett tid på dygnet.

💚 Varför du kommer älska den:
Full av näring: Fibrer, vitaminer och välgörande ingredienser i varje tugga.

Snäll mot magen: Lättsmält men ändå fullpackad med smak.

Smakrik & läkande: Vitlök, timjan och chili värmer både mage och själ.

Knapriga krutonger: Krispiga brödbitar ger ett härligt lyft.

Enkel gryträtt: Allt lagas i en kastrull – klart på under en timme!

🍲 Ingredienser (4–6 portioner)
Till soppan:
1 lök, hackad
2 purjolökar, rengjorda och skivade
2 selleristjälkar, hackade
1 morot, tärnad
1 röd paprika, tärnad
1 zucchini, tärnad
2 potatisar, skalade och tärnade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten chili (valfritt)
Salt, peppar & timjan
1 liter grönsaksbuljong
Färsk persilja till topping

Till krutongerna:

3 skivor bröd (gärna surdeg eller fullkorn)
Olivolja
Salt
Vitlökspulver
Chiliflakes (valfritt)
Oregano

👩‍🍳 Så gör du:
1. Mjukstek grönsaksbasen
Fräs lök, purjolök, selleri och vitlök i olja tills de blivit mjuka och doftar gott.

2. Tillsätt grönsaker
Lägg i morot, paprika, zucchini, potatis och ev. chili. Krydda och låt fräsa några minuter.

3. Häll i buljong & låt sjuda
Täck grönsakerna med buljong och låt sjuda i 25–30 minuter tills allt är mjukt och smakerna har gått ihop.

4. Gör krutonger under tiden
Tärna brödet, blanda med olja och kryddor. Rosta i ugnen (190°C) i 10–12 minuter tills de är gyllene och krispiga.

5. Servera med kärlek
Skopa upp soppan i skålar, toppa med persilja och krutonger. Njut!

✨ Tips:
Vill du ha den krämig? Mixa en del av soppan för en fylligare känsla.

Håller bra! Förvara i kylen upp till 4 dagar eller frys in.

Extra smak? En klick pesto eller lite parmesan tar det till nästa nivå.

Glutenfritt? Använd glutenfritt bröd eller uteslut krutongerna.

Byt efter säsong: Släng i lite grönkål, haricots verts eller kål efter säsong.

En skål av denna soppa är inte bara mat – det är omtanke på riktigt. 🥰🍵