Puer

Finns det något mer hemtrevligt än doften av en nygräddad pot pie som sprider sig i köket? Oavsett om det är en kylig kväll eller en mysig sammankomst med familj och vänner, så är denna Brisket Pot Pie ett riktigt värmande inslag. Här möter klassisk comfort food en sydstatsinspirerad uppgradering med saftig rökt bringa, krämiga ostar och en hint av jalapeño – allt inbakat i ett frasigt, gyllene pajskal.

Receptet är inspirerat av helggrillningar i trädgården och högtider där pot pie alltid haft sin självklara plats. Det kombinerar nostalgi och kraftfulla smaker i varje tugga – perfekt när du vill servera något som känns både hemtrevligt och speciellt.

Därför kommer du att älska denna rätt:
Rökig smakexplosion: Mör pulled brisket ger djup och mustighet.

Lagom hetta: Jalapeños tillför en fin balans av krydda.

Ostkrämig fyllning: Smält cheddar och Monterey Jack ger en len konsistens.

Perfekt pajskal: Oavsett om det är hembakat eller färdigköpt blir det härligt krispigt.

Praktisk förberedelse: Fyllningen kan göras i förväg – perfekt för middagar med framförhållning.

Ingredienser du behöver:
Till fyllningen:

450 g tillagad, isärdragen oxbringa
2 jalapeños, finhackade (kärnfria om mildare smak önskas)
1 hackad lök
2 finhackade vitlöksklyftor
2,5 dl riven cheddar
1,5 dl riven Monterey Jack

Såsbas:

1,25 dl vetemjöl
3,5 dl köttbuljong
1,5 dl vispgrädde
2 tsk torkad timjan
1,5 tsk salt
1,25 tsk svartpeppar

Pajdeg:

2 runda pajdeg (köpta eller hembakta)

Så gör du – Steg för steg:
1. Sätt ugnen på 190 °C.
Förvärm för en jämn gräddning.

2. Fräs grönsakerna:
Lök och vitlök mjukas upp i panna, följt av jalapeño. Ca 5 minuter totalt.

3. Gör såsbasen:
Strö i mjöl och rör om. Häll i buljong och grädde, låt sjuda tills såsen tjocknar.

4. Tillsätt fyllningens huvudingredienser:
Bringa, ost, timjan, salt och peppar rörs i tills allt är genomvarmt och blandningen är fyllig.

5. Montera pajen:
Lägg ut bottenpajdeg i en form (ca 23 cm), fyll med röran, täck med den andra degen och täta kanterna. Skär små snitt i toppen.

6. Grädda:
I mitten av ugnen i 35–40 minuter, tills ytan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.

7. Låt vila:
Vänta 10–15 minuter innan du skär upp – då sätter sig fyllningen och pajen håller formen bättre.

En rustik rätt som denna Brisket Pot Pie är ett givet kort när du vill bjuda på något som både mättar och imponerar – med en doft, smak och känsla som talar direkt till hjärtat.