Puer

Ingredienser:
Till kakan:

4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
½ tsk malen kanel
¼ tsk malen muskot
¼ tsk mald nejlika
¼ tsk salt
½ dl rumsvarmt osaltat smör
1 dl strösocker
1 stort ägg
1 dl osötat äppelmos
1 tsk vaniljextrakt

Till glasyren:

225 g färskost, mjuk

¼ dl osaltat smör, mjukt

3 dl florsocker

1 tsk vaniljextrakt

1 tsk malen kanel

Gör så här:

Förbered kakan: Sätt ugnen på 175 °C. Smöra och mjöla en bakform (20 x 20 cm). Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, muskot, nejlika och salt i en skål.

Vispa ihop smeten: Vispa smör och socker tills det blir ljust och fluffigt. Tillsätt ägget, sedan äppelmos och vaniljextrakt. Rör tills smeten är jämn.

Blanda ihop: Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten och rör om tills allt är ordentligt blandat. Häll smeten i formen och jämna ut ytan.

Grädda: Grädda mitt i ugnen i 30–35 minuter, tills en provsticka kommer ut torr. Låt kakan svalna helt.

Gör glasyren: Vispa färskost och smör tills det är slätt. Tillsätt florsocker, vanilj och kanel, och vispa tills frostingen är fluffig och jämn.

Montera: Bred glasyren över den kalla kakan. Skär i bitar och njut av denna saftiga äppelkaka med en len, kryddig topping.