Puer

🍲 Hemlagad Chanakhi 😋
🛒 Du behöver:

Fläsk (t.ex. hals eller skinka) – 500 g
Röda bönor – 1,5 dl
Potatis – 7 st
Morot – 1 st
Stor gul lök – 1 st
Tomatpuré – 2 msk
Ister eller matolja – 3 msk
Vetemjöl (rostat) – 4–5 msk
Vitlöksklyftor – 3 st
Lagerblad – 1 st
Salt och svartpeppar – efter smak
Vatten – 3 liter

👩‍🍳 Så här gör du:

Blötlägg bönorna över natten och koka dem sedan tills de blir mjuka (eller använd färdiga konserverade).

Skär kött, potatis, morot och lök i bitar.

Stek potatisen tills den får fin färg – lägg åt sidan.

I samma panna, bryn köttet. Tillsätt sedan lök, morot, salt och låt det puttra i ca 15 minuter.

Häll i tomatpuré och cirka 1 dl vatten. Låt koka ytterligare 10 minuter.

Tillsätt 3 liter vatten, lagerblad, bönor, potatis och det stekta köttet med grönsaker i en stor gryta.

Pressa i vitlök, lägg i örter (t.ex. persilja, koriander) och låt allt småkoka i ca 10 minuter.

Rosta mjölet i en torr panna, rör ut med lite buljong och häll tillbaka i grytan – detta ger en härlig konsistens.

Smaka av med salt och peppar, koka i ytterligare 5–7 minuter. Klart!

💡 Tips:

Blötlägg bönorna i förväg – det är viktigt!

Stekningen ger djup i smaken, hoppa inte över den.

Du kan byta ut tomatpurén mot färska, hackade tomater.

Att reda med mjöl ger rätten sin karakteristiska fyllighet.

🌿 Servera rykande varm med massor av färska örter ovanpå.
🍴 En fantastisk familjemiddag som värmer både kropp och själ!