Puer

Krispiga, smakrika och med en härlig karamellisering – den här sidorätten är verkligen något utöver det vanliga!

Ingredienser:
450 g småpotatis (gärna röda eller gyllene), delade på mitten
2,5 dl små morötter (eller skivade större morötter)
2,5 dl färska haricots verts, rensade
2 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk torkade italienska örter
½ tsk rökt paprika
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 °C.

Lägg potatis, morötter och gröna bönor i en stor skål.

Ringla över olivolja och tillsätt vitlök, italiensk krydda, rökt paprika, salt och peppar. Blanda noggrant så att grönsakerna täcks jämnt av kryddorna.

Fördela grönsakerna i ett jämnt lager på en plåt täckt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie.

Rosta i ugnen i 25 minuter, rör om, och fortsätt sedan rosta i ytterligare 10–15 minuter – tills potatisen är krispig och gyllenbrun och morötterna har mjuknat.

Toppa gärna med färska örter som persilja före servering. Serveras varm.

En enkel och god rätt som passar perfekt till både vardag och helg!