Puer

Soppa på kefir är en älskad kall sommarsoppa som har varit populär i generationer tack vare sin uppfriskande smak och lätthet. Den kombinerar färska grönsaker, kokt potatis, ägg, korv eller kött, och örter i en syrlig bas av kefir och mineralvatten.

Till skillnad från den traditionella versionen med kvass har denna variant en krämigare och rundare smak med en lätt syrlighet – perfekt för varma dagar.

🥣 Så här gör du:
Finhacka salladslök, dill och persilja. Blanda med lite salt och mosa lätt för att frigöra smakerna. Skär gurka och kokt potatis i små bitar och blanda med örterna.

Tillsätt hackad kokt korv och ägg. Rör ner gräddfil, häll i kefir och späd med kallt kokt eller kolsyrat mineralvatten. Smaka av med citronsaft.

Vill du ha extra sting? Tillsätt en klick senap tillsammans med kefiren för en mer aromatisk touch.

🥬 Ingredienser:

180 g salladslök
50 g dill och persilja
3 färska gurkor
4 kokta ägg
300 g kokt korv
4 kokta potatisar

4 msk gräddfil
1 liter kefir
⅓ tsk salt
1,5 msk citronsaft

Kallt kokt eller mineralvatten (efter smak)

En svalkande och näringsrik rätt som passar perfekt under sommaren – lätt att göra, härligt mättande och alltid lika god!