Puer

Jag trodde aldrig jag skulle säga det, men… jag gjorde om min farmors klassiska bönsoppa – och nu är HON den som ber mig om receptet 💚

Den här soppan:
✔️ Klar på 25 minuter
✔️ Billig, proteinrik och mättande
✔️ Perfekt för barn, stressade tisdagar och mysiga söndagar
✔️ Vegansk – men smakar som något från en toskansk bondgård

Ingredienser:
2 burkar stora vita bönor
2 morötter (rivna för extra sötma & krämighet)
1 gul lök + 2 selleristjälkar (klassisk bas!)
3 vitlöksklyftor
1 msk näringsjäst (kan uteslutas, men ger ostig djup smak)
1 kvist rosmarin + 1 lagerblad
Salt, peppar och lite citron på slutet

Bonus: körsbärstomater rostade i ugn med olivolja, vitlök och en nypa kärlek

🥖 Serveras med rostat bröd gnidet med vitlök (ni vet, den där italienska touchen som gör hela skillnaden).

Tips:
💡 Mixa halva soppan för extra krämighet – inget mjöl eller grädde behövs!
💡 Har du torkade bönor? Blötlägg över natten och koka med örter för max smak.
💡 Vill du göra den “extra”? Toppa med vegansk parmesan och chili flakes 🔥

📸 Jag vet att det här inte är en influencer-snygg rätt. Men det här är mat som kramar dig inifrån. Och ibland är det precis det vi behöver.

👉 Dela gärna om du också vill ha fler recept som är billiga, växtbaserade och smakar som hemma – fast lite modernare. 💬 Kommentera om du vill ha en version med linser eller barnvänlig variant!