Puer

Ha en fin dag allihopa! 😍
Jag vet inte hur ni har det, men jag kan verkligen inte sluta baka kex just nu.
Jag köper ett nytt – bara för att äta upp det direkt.
Det bara händer, jag är helt inne i en riktig latperiod 😜
Jag förundras inte över något längre – jag har till och med sparat pengar till imorgon!

Jag älskar att dricka te långsamt – smaken av bär och frukt sprider sig så fint i koppen.
Och med det här teet… Åh, så gott det är.
Mmm…

P.S.
På bilden ser ni det som bakades idag – bara en halv dag gammalt.
Vi håller på med renovering på landet den här helgen.
En efter en dyker vi upp – Vimagaw-folket 😊

Receptet på kexen:

50 gram olja (jag använder olivolja)
100 gram kokande vatten
250 gram mjöl
1 tesked bakpulver
2 matskedar socker
Lite stärkelse

Gör så här:
Blanda oljan och vattnet och koka upp.
Rör ner bakpulvret och sockret.
Häll sedan den kokheta vätskan i blandningen och rör snabbt ihop med en sked.
Knåda därefter med händerna – degen blir härligt mjuk.

Kavla ut den varma degen direkt på bakplåtspapper.
Strö lite stärkelse i botten – perfekt eftersom frukten ovanpå ofta är saftig.

Till fyllning:
Använd bär eller frukter som är i säsong – aprikoser, körsbär, persikor, nektariner, vad du har hemma.
Det blir en riktig sommarkaka – särskilt på landet när allting är nyplockat!

Just nu har vi börjat göra femminuterssylt med äpplen – en riktig skogsdagsklassiker.
Och det blev verkligen supergott.

Jag brukar använda en 25 cm form (på landet kör vi med vad som finns).
Grädda i 180 grader i cirka 30 minuter.