Puer

Krämig kycklingpajsoppa – comfort food när den är som bäst

Om du älskar värmande och krämiga soppor är den här kycklingpajsoppan ett måste. Hemlagad och full av smak slår den alla färdiga versioner i butik – och är dessutom hälsosammare.

Ingredienser som gör skillnad:

Aromater: Lök, morötter, selleri och vitlök steks i smör som bas för soppan.

Svamp: Gyllenbrun champinjon ger en djupare smak.

Mjöl: Lite mjöl gör soppan härligt krämig.

Buljong: Hemlagad kyckling- eller benbuljong är bäst, men köpt fungerar också.

Potatis och kyckling: Yukon Gold-potatis och valfritt kycklingkött.

Grönsaker: Ärter och majs – färska, frysta eller konserverade.

Grädde: Tung eller lätt – beroende på hur krämig du vill ha soppan.

Persilja: För smak, färg och fräschör.

Så här lagar du den:

Fräs lök, selleri och morötter i smör tills de mjuknat.

Tillsätt svamp och vitlök och stek ytterligare några minuter.

Rör i mjöl och låt fräsa kort.

Häll i buljong och potatis, krydda och låt sjuda tills potatisen är mjuk.

Tillsätt kyckling, ärtor, majs, grädde och persilja. Låt sjuda några minuter och smaka av innan servering.

Tips: En rymlig gryta är perfekt för soppor – den leder värme jämnt och kan hålla i många år.