Puer

I stället för vanligt vetemjöl används Fiberhusk, som innehåller gelébildande fibrer. Dessa fungerar ungefär som gluten och gör att smeten håller ihop vid stekning. Resultatet blir fantastiskt goda pannkakor som ingen skulle ana är helt fria från mjöl. Perfekt för dig som vill äta nyttigare, glutenfritt eller med mindre kolhydrater – exempelvis för diabetiker. Passar lika bra till frukost, lunch eller mellanmål.

Recept – Pannkakor utan mjöl
Ger ca 10–12 små eller 6 stora pannkakor

Ingredienser:

4 ägg
3 dl mjölk (eller 1 dl vispgrädde + 2 dl vatten för en kolhydratfri variant)
2 msk Fiberhusk
1 krm salt

Så här gör du:

Vispa äggen lätt med en handvisp. Blanda ner resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.

Stek pannkakorna i smör på medelvärme tills de fått fin färg på undersidan. Vänd och grädda färdigt.

Servera gärna med färska bär och en klick vispgrädde.