Puer

Jag brukar göra en fluffig och lyxig äppelkaka istället för klassisk charlotte – hela familjen älskar den! Den blir fantastiskt god och riktigt mör.

Charlotte är såklart en välkänd och älskad äppelkaka, men idag vill jag tipsa om en variant som är minst lika enkel att baka, men som enligt mig blir ännu mer spännande och smakrik.

Du behöver:

Till krämen:

1 ägg
50 g socker
15 g vaniljsocker
15 g majsstärkelse
250 ml mjölk

Till degen:

2 ägg
100 g socker
en nypa salt
100 ml mjölk
50 ml neutral olja
220 g mjöl
1 tsk bakpulver
ca 300 g äpplen

Så här gör du:

Börja med krämen: Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Rör ner majsstärkelsen tills smeten är jämn.

Tillsätt mjölken och koka upp under omrörning. Låt krämen tjockna och ta sedan kastrullen från värmen.

Gör degen: Vispa äggen med socker och lite salt. Rör ner mjölk och olja.

Sikta i mjölet tillsammans med bakpulvret och blanda ihop till en smet.

Skala och tärna äpplena, vänd ner dem i degen.

Häll smeten i en smord form och bred krämen jämnt ovanpå.

Grädda i 180 grader i ca 40 minuter. Låt svalna något och pudra med florsocker före servering.

Resultatet blir en saftig, luftig äppelkaka med ett mjukt lager kräm på toppen – enkel att baka, men känns lyxig på bordet.