Puer

Glöm alla andra varianter – detta är pajen som alltid blir en fullträff, 10 av 10!

När hösten kommer fylls luften av doften av plommon, och den här klassiska kakan är ett måste. En mjuk botten, saftiga plommon och ett krispigt smultäcke gör den till en riktig drottning bland efterrätter. Enkel att baka, men lyxig nog för att imponera på gästerna.

Ingredienser
Botten:

125 g rumsvarmt smör
125 g florsocker
2 medelstora ägg
125 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker

Smultäcke:

100 g vetemjöl
50 g florsocker
75 g smör
¼ tsk kanel
1 tsk vaniljsocker (eller ½ tsk vaniljextrakt)

Fyllning:

ca 1 kg mogna plommon

Så gör du

Skölj plommonen, dela dem och ta ur kärnorna.

Vispa smör, florsocker och salt fluffigt. Rör ner äggen ett i taget. Blanda sedan i mjöl, bakpulver och vaniljsocker tills du får en jämn smet.

Häll smeten i en smord form (ca 26 cm i diameter) och jämna ut.

Lägg plommonhalvorna ovanpå, med snittytan uppåt, tätt intill varandra.

Gör smultäcket genom att blanda mjöl, socker, kanel och vanilj. Smula ner smöret tills blandningen blir grynig. Strö över plommonen.

Grädda i 160 °C i ungefär 1 timme, tills ytan är gyllene och doftar ljuvligt.

Låt pajen svalna lite, sikta över florsocker och servera med kaffe eller te.

En bit av denna plommondrottning är allt som behövs för att göra hösten komplett. 🍂✨