Puer

Grekisk yoghurtkaka – en lågkalorisk och glutenfri dessert som bakas utan smör och mjöl, vilket gör den perfekt för dig som vill följa en balanserad eller lågkaloridiet. Grekisk yoghurt bidrar med en generös mängd högkvalitativt protein, medan majsstärkelsen ger kakan struktur och lätthet. Receptet innehåller inget raffinerat socker, men kan sötas med honung, agavesirap, erytritol eller stevia.

Med sina enkla ingredienser är denna kaka lättsmält, har lågt glykemiskt index och passar även personer med glutenintolerans (förutsatt att inga skadliga ingredienser används). Den är perfekt som frukost, mellanmål efter träning eller som en lätt dessert.

Efter middagen njuter jag av denna yoghurtkaka med plommon – lätt, proteinrik och nyttig!

Tillagningstid
Förberedelse: 5 minuter
Tillagning: 50 minuter
Total tid: 55 minuter + avsvalning

För: 6 portioner

Kalorier (ungefärligt)
Totalt: cirka 650 kcal
Per portion: cirka 110 kcal
Per 100 g: cirka 95 kcal

Ingredienser

2 dl (ca 500 g) grekisk yoghurt
3 medelstora ägg
½ dl (ca 60 g) majsstärkelse
Sötningsmedel (erytritol, honung eller annat efter smak)
3 droppar naturligt vaniljextrakt

Förberedelse

I en stor skål, blanda alla flytande ingredienser: grekisk yoghurt, ägg, sötningsmedel och vanilj. Rör ihop för hand eller med elvisp tills smeten är jämn.

Tillsätt siktad majsstärkelse och blanda försiktigt för att undvika klumpar.

Klä en bakform på 18–20 cm med lätt smord eller fuktad bakplåtspapper så att smeten inte fastnar.

Häll smeten i formen och jämna till ytan med en spatel.

Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 50 minuter, tills toppen får en lätt gyllene färg.

Låt kakan svalna i minst 30 minuter innan du tar ut den ur formen och serverar.

Tips:
För en krämigare variant, byt ut en del av yoghurten mot lätt ricotta.

Kakan kan serveras med färska frukter, hallonkompott eller pudrad med kanel.
Den kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i 2–3 dagar.