Puer

Den här lagrade Reuben-gratängen är inte bara en kreativ variant av den klassiska smörgåsen – det är ren och skär vardagslyx i ugnsform. Tänk dig alla smaker från en Reuben: saftig corned beef, syrlig surkål, krämig Thousand Island-dressing och smält schweizerost.

Allt detta varvas med bitar av mustigt rågbröd och bakas tills det blir gyllene, bubbligt och oemotståndligt gott. Perfekt för en mysig middag!

Ingredienser du behöver
Det fina med den här gratängen är att den bygger på enkla men smakrika råvaror där varje lager bidrar med något unikt:

Rågbröd ger struktur och tuggmotstånd
Corned beef står för sälta och fyllighet
Surkål tillför frisk syra
Schweizerost smälter till en krämig topping

Till Thousand Island-dressingen:

1/2 kopp majonnäs
2 msk ketchup
1 msk finriven lök
1 msk söt gurkrelish
en nypa rökt paprika (valfritt)

Övriga ingredienser:

6 skivor råg- eller pumpernickelbröd, i kuber
ca 450 g corned beef, hackad i bitar
ca 450 g surkål, väl avrunnen
2 koppar riven schweizerost

Tips och variationer
Du behöver inga speciella redskap – bara en ugnsform (ca 20×30 cm), en skål och en kniv.

Pastrami kan ersätta corned beef
För en vegetarisk version: prova rostade svampar eller jackfruit
Gruyère ger en nötig smak, mozzarella en mildare variant
Har du ont om bröd? Krutonger eller surdegsbitar funkar också

Så gör du steg för steg:

Blanda dressingen
Rör ihop majonnäs, ketchup, lök, relish och paprika i en skål. Ställ åt sidan.
Förbered formen
Smörj en ugnsform och fördela brödkuberna jämnt i botten.
Bygg lagren
Lägg corned beef över brödet, ringla över dressingen, toppa med surkål och avsluta med ost.
Grädda
Sätt in i ugnen på 175°C i ca 25 minuter, tills osten bubblar och fått fin gyllene färg.
Låt vila
Ta ut formen och låt gratängen stå några minuter innan servering – då sätter sig lagren och det blir lättare att skära upp.

En varm, mättande och riktigt smakrik rätt som snabbt kan bli en favorit hemma! 🧀🥪