Puer

Om jag hade vetat tidigare att zucchinitårta kunde vara SÅ här god 😍 hade jag lagat den hela tiden!

Zucchinitårta med röding
📝 Ingredienser:
Till zucchiniplättarna:
• Zucchini – 3 kg
• Ägg – 4 st.
• Vetemjöl – 150 g
• Salt, peppar – efter smak
• Olja – till stekning

Till fyllningen:
• Färskost – 500 g
• Gräddfil/smetana – 150 g
• Dill – 50 g
• Lättsaltad röding/lax – 300 g
• Grön lök – 100 g

🥄 Gör så här:

Riv zucchinin grovt och salta den ordentligt. Låt stå i 5–10 minuter så att den släpper vätska. Krama sedan ur den mycket noggrant – det är viktigt för att plättarna inte ska falla isär.

Tillsätt ägg, mjöl, peppar och ev. lite mer salt till den urkramade zucchinin. Blanda till en jämn smet.

Stek zucchiniplättarna på en väl uppvärmd panna på medelvärme tills de blir gyllene på båda sidor. Lägg gärna lock på så blir de extra mjuka och håller ihop bättre. Låt plättarna svalna helt.

Blanda färskosten med gräddfil och finhackad dill till krämen. Skär fisken i tunna skivor.

Lägg första plätten på ett fat, bred på ett tunt lager kräm och lägg på fisk. Upprepa lagren tills allt tar slut.

Avsluta med ett lager kräm på toppen och strö över grön lök. Ställ tårtan i kylskåpet i minst 6–8 timmar så att den sätter sig och får smak. Använd gärna en bakring för ett snyggare resultat.

Det blir en otroligt saftig, mjuk och festlig zucchinitårta som är svår att sluta äta 🤍
Och den är så vacker i snittet att gästerna garanterat kommer be om receptet.