Puer

Resultatet är en dessert som är mjuk, saftig, söt, lätt syrlig och krispig på samma gång – en riktig sommarfavorit som är svår att motstå! 😋🍓

Ingredienser
Till degen:
1 kg potatis
250–300 g vetemjöl
2 msk potatismjöl
1 ägg
en nypa salt

Till fyllningen:

cirka 400 g jordgubbar
2–3 msk socker
valfritt: 1 tsk vaniljsocker

Till servering:

80 g smör
4–5 msk ströbröd
2 msk socker
½ tsk kanel
florsocker till garnering
några färska jordgubbar
valfritt: färska myntablad
Tillagning

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt. Pressa den medan den fortfarande är varm genom en potatispress eller mosa den noggrant. Låt sedan svalna helt.

Blanda den kalla potatisen med ägg, vetemjöl, potatismjöl och en nypa salt. Arbeta snabbt ihop till en mjuk deg. Knåda inte längre än nödvändigt. Om degen känns för kladdig kan du tillsätta lite extra mjöl, men var försiktig så att knödlarna inte blir för kompakta.

Skölj jordgubbarna, torka dem och ta bort blasten. Dela större jordgubbar på mitten medan mindre kan användas hela. Strö eventuellt över socker och vaniljsocker precis innan fyllningen görs.

Ta en bit deg och platta ut den i handen. Lägg en jordgubbe i mitten och nyp ihop degen runt bären så att de täcks helt. Forma till runda knödel. Lägg dem på en lätt mjölad arbetsyta medan du formar resten.

Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Lägg försiktigt ner knödlarna i omgångar. När de flyter upp till ytan, låt dem sjuda ytterligare 3–4 minuter på låg värme. Ta upp dem med hålslev och låt rinna av.

Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt ströbrödet och stek tills det får en gyllene färg. Rör ner socker och kanel och ta sedan pannan från värmen.

Servera de varma knödlarna med det brynta smöret och ströbrödet. Pudra över florsocker och garnera med färska jordgubbar. Om du vill kan du även dekorera med några myntablad.

Njut av denna somriga dessert – smaklig måltid! 🍓✨