Puer

Mjuka, saftiga och naturligt glutenfria majsbröd som är enkla att baka. De passar lika bra till frukost och fika som till eftermiddagskaffet. Tack vare den mixade majsen får de en len konsistens och en härligt söt smak utan att kräva mycket arbete.

Ingredienser (ca 8 små bröd)
2 koppar majskorn (färska, frysta eller väl avrunna konserverade)
1/2 kopp mjölk
3 ägg
1/4 kopp strösocker
1 tesked mjöl (eller majsstärkelse om du vill hålla receptet helt glutenfritt)
Näringsvärde (ungefär per bröd)
Cirka 120 kcal
Protein: 4 g
Fett: 3 g
Kolhydrater: 20 g

Gör så här
Steg 1 – Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 175 °C. Smörj en muffins- eller småbrödsform med lite smör eller olja, eller använd pappersformar för att göra dem enklare att ta ur efter gräddningen.

Steg 2 – Mixa smeten
Lägg majskornen, mjölken, äggen, sockret och mjölet i en blender eller matberedare. Mixa tills smeten blir helt slät och krämig. Om du föredrar lite mer struktur kan du mixa något kortare så att små bitar av majs finns kvar.

Steg 3 – Fyll formarna
Fördela smeten jämnt i formarna. Fyll varje form till ungefär två tredjedelar så att bröden får plats att resa sig under gräddningen.

Steg 4 – Grädda
Grädda i ugnen i 25–30 minuter, eller tills ytan fått en vacker gyllene färg. Kontrollera med en tandpetare – om den kommer ut torr eller nästan torr är bröden klara.
Låt dem svalna i formen i cirka 5–10 minuter innan du försiktigt tar ut dem. Servera gärna ljumma.

Tillagningstid
Förberedelsetid: 10 minuter
Gräddningstid: 25–30 minuter
Total tid: cirka 40 minuter

Tips för bästa resultat
Låt bröden svalna en stund innan de tas ur formen – då håller de formen bättre.
För en fylligare smak kan du tillsätta lite riven ost eller en nypa vaniljsocker.
Hackade nötter eller chokladbitar ger extra smak och textur.
Bröden är goda både nybakade och lätt uppvärmda dagen efter.
Förvara dem i en lufttät burk i kylskåpet i upp till tre dagar eller frys in dem för längre hållbarhet.