Puer

Krispig kålsallad med morot, paprika och gröna örter, upplagd både i en skål och i en glasburk. Klassisk syrlig kålsallad som blir ännu godare efter några timmar i kylen – perfekt som tillbehör till middag eller på smörgåsen.

Det här är en sådan sallad som blir godare ju längre den får stå. Kålen mjuknar lite, grönsakerna suger åt sig dressingen och smaken blir härligt syrlig, fräsch och lätt söt.

Du behöver:

• ½ vitkålshuvud
• 2 morötter
• 1 röd paprika
• ½ gurka
• 2–3 salladslökar
• en liten bit färsk chili, om du gillar lite hetta

Till dressingen:

• 3 msk äppelcidervinäger
• 3 msk neutral olja
• 1 msk honung eller socker
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 1 liten vitlöksklyfta, finriven

🥣 Så gör du

Strimla vitkålen riktigt tunt och riv morötterna grovt. Skär paprika och gurka i tunna strimlor och hacka salladslöken.

Lägg allt i en stor skål och massera kålen med händerna i ett par minuter. Det låter kanske lite märkligt, men det är tricket som gör salladen mjukare och samtidigt behåller den härliga krispigheten.

Blanda sedan vinäger, olja, honung, salt, peppar och vitlök i en liten skål. Häll dressingen över grönsakerna och blanda ordentligt.

Täck skålen och ställ den i kylskåpet i minst 1–2 timmar, men allra helst över natten.

När det är dags att servera kan du toppa med lite färsk dill, persilja eller salladslök. 🌿

Ett litet tips: Vill du ha en riktigt gammaldags smak kan du tillsätta en nypa socker extra. Vill du ha mer sting, blanda ner lite senap eller chili.

Resultatet blir en frisk, syrlig och krispig sallad som passar till kött, fisk, potatis – eller bara en bit nybakat bröd. ❤️