![](https://puer.org.ua/wp-content/uploads/2024/06/filestoragetemp41-2.jpg)
Вкуснейшая кабачковая икра «Любовь с первой ложки». Тысячи положительных отзывов
Сегодня я хочу поделиться одним из лучших рецептов заготовки на зиму — кабачковой икры.
Это проверенный временем рецепт, который гарантирует отличные результаты. Кабачковая икра получается нежной, ароматной и невероятно вкусной. Приготовление очень простое и не занимает много времени.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.52-500x342.jpg)
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.46.20-449x500.png)
Готовка
Подготовка овощей: Начинаем с моркови. Натрем 800 г моркови на крупной терке.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.42.09-500x376.jpg)
Затем нарежем 800 г лука крупными кубиками.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.42.15-500x372.jpg)
Кабачки (3,4 кг) нарежем кубиками, если кабачки молодые, то очищать их не нужно.
Обжарка овощей: Разогреваем сковородку с растительным маслом и немного обжариваем морковь.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.42.29-500x262.jpg)
Перекладываем морковь в большую кастрюлю.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.42.36-500x244.jpg)
Затем обжариваем лук до золотистого цвета и также добавляем в кастрюлю.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/scale_1200-11-500x281.jpg)
Тушение: В кастрюлю с овощами добавляем оставшееся растительное масло (всего нужно 230 г).
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/scale_1200-2-4-500x281.jpg)
Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и ждем, пока смесь закипит.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/scale_1200-3-2-500x281.jpg)
После закипания уменьшаем огонь и тушим овощи в течение одного часа, периодически помешивая.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/scale_1200-4-2-500x281.jpg)
Добавление томатной пасты: Через час добавляем 310 г томатной пасты, выкладывая ее сверху и не перемешивая сразу. Варим еще 20 минут, периодически перемешивая.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.42.58-500x340.jpg)
Добавление специй: После того, как томатная паста проварилась, добавляем соль, паприку, сахар, красный и черный перец.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.05-500x353.jpg)
Хорошо перемешиваем и даем покипеть еще 5 минут.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.13-500x376.jpg)
Пюрирование: Снимаем кастрюлю с огня и измельчаем содержимое погружным блендером до состояния пюре. Важно, чтобы блендер и все инструменты были стерильными.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.19-500x302.jpg)
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.24-500x321.jpg)
Добавление уксуса: Пробуем икру на соль и специи.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.29-500x323.jpg)
Затем добавляем 2 ст. ложки уксуса и снова доводим до кипения, кипятим 10 минут, постоянно помешивая.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.33-500x320.jpg)
Консервирование: Стерилизуем банки и крышки.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.38-500x332.jpg)
Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.43-500x355.jpg)
Эта кабачковая икра получается густой, ароматной и очень вкусной.
![](https://jemchyjinka.online/wp-content/uploads/2024/06/Snimok-ekrana-2024-06-07-v-06.43.52-500x342.jpg)
Она идеально подходит для зимних заготовок и долго хранится. Попробуйте приготовить икру по этому рецепту, и она обязательно станет вашим любимым блюдом.
Comments (0)