Додайте це в банку – і квашена капуста вийде смачною і хрумкою. Перевірений рецепт

Авторка українського YouTube-блогу “Кулінарні витівки” 12 вересня в новому ролику розповіла, як приготувати смачну і хрумку квашену капусту.

Блогерка зазначила, що зараз на ринку 1 кг капусти коштує 25 грн, а квашену продають за ціною 145 грн за 1 кг. Авторка відео додала, що процес приготування забере 30 хвилин, а бродіння – приблизно три дні.

Продукти на 3 кг квашеної капусти:

  • 3 кг капусти;
  • чотири моркви;
  • 3 ст. л. солі без верху.

Приготування

  1. Нашаткуйте капусту. На великій тертці натріть моркву.
  2. Додайте моркву до капусти. Переминати не треба.
  3. Посоліть і перемішайте.
  4. Щільно заповніть банки капустою.
  5. Капусту в банках залиште бродити за кімнатної температури, поставивши ємності у глибоку миску. Накривати кришкою не потрібно.
  6. Сік, який виливатиметься з банок, не утилізуйте. Залийте його за 48 годин назад у банки й накрийте їх кришкою.
  7. Квасити капусту треба залежно від температури у приміщенні два або три дні.

Нюанси

  1. Якщо моркви буде більше, ніж потрібно, капуста через морквяний сік стане м’якою.
  2. Якщо розсолу мало, підсоліть холодну воду й долийте в банку, інакше капуста зверху вийде сухою і несмачною.

Comments (0)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *