Puer

Його можна приготувати за простим рецептом з мінімальною кількістю інгредієнтів.

Ось класичний рецепт маринованого товстолоба.

Інгредієнти:
Товстолоб (філе) — 1 кг
Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
Оцет (9%) — 100 мл
Рослинна олія — 100 мл
Сіль — 2 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.
Лавровий лист — 2-3 шт.
Перець чорний горошком — 10-12 шт.
Перець духмяний — 5-6 шт.
Гвоздика — 3-4 шт. (за бажанням)
Коріандр (насіння) — 1 ч. л. (за бажанням)
Вода — 200 мл

✅Покроковий рецепт:
1. Підготовка риби:
Філе товстолоба ретельно промийте під холодною водою.
Наріжте рибу порційними шматочками товщиною приблизно 1,5-2 см.
Посоліть рибу (приблизно 1-1,5 ст. л. солі) і залиште її маринуватися на 2-3 години в холодильнику, щоб вона добре просолилася.

2. Підготовка маринаду:
У каструлі змішайте воду, оцет, олію, сіль (1 ст. л.), цукор, додайте лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздику і коріандр.
Доведіть маринад до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин.
Остудіть маринад до кімнатної температури.

3. Маринування риби:
Рибу промийте від солі та просушіть паперовими рушниками.
Наріжте цибулю тонкими кільцями.
У глибоку ємність шарами викладіть рибу та цибулю: спочатку шар риби, потім шар цибулі, і так чергуйте, поки не закінчаться інгредієнти.
Залийте рибу охолодженим маринадом, щоб він повністю покривав усі шматочки.

4. Завершення:
Закрийте ємність кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 24 години, щоб риба добре промаринувалася.

Поради:
Чим довше риба маринується (до 48 годин), тим вона стає більш насиченою за смаком.
За бажанням можна додати в маринад трохи гірчиці або часнику для пікантності.
Маринований товстолоб готовий до подачі! Це чудова закуска, яка ідеально поєднується з картоплею, салатами або просто на бутерброді. Смачного!