Puer

Idag blev jag sugen på köttfärssoppa. Kryddig. Så det blev en god soppa med rostat bröd o ost

Köttfärssoppa med grönsaker och kikärtor

Ingredienser:
– 400 g nötfärs
– 1 stor lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 3 morötter, skivade
– 3 potatisar, tärnade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 burk kikärtor (ca 400 g), avsköljda och avrunna
– 1 liter köttbuljong
– 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
– 1 tsk paprikapulver
– 1/2 tsk spiskummin
– 1/2 tsk chilipulver (justera efter smak)
– Salt och peppar efter smak
– Olivolja till stekning

Servering:
– Rostat bröd
– Ostskivor (gärna med hål, t.ex. schweizisk ost)

Instruktioner:

1. Stek köttfärsen i lite olivolja på medelvärme tills den är genomstekt. Lägg åt sidan.

2. Fräs lök och vitlök i samma gryta tills de blir mjuka och genomskinliga.

3. Tillsätt morötter, potatis och paprika i grytan. Stek i ett par minuter tills de får lite färg.

4. Häll i köttbuljongen och de krossade tomaterna. Lägg tillbaka köttfärsen i grytan och rör om.

5. Tillsätt kryddorna: paprikapulver, spiskummin, chilipulver, salt och peppar. Låt soppan koka upp och sedan sjuda på låg värme i ca 20–25 minuter, eller tills potatisen och morötterna är mjuka.

6. Rör ner kikärtorna och låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter.

7. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

8. Servera soppan varm tillsammans med en skiva rostat bröd toppat med ost.

Tips: Soppan blir bara godare om den får stå till sig lite, så den är perfekt att förbereda i förväg.

Smaklig måltid!