Puer

De här kakorna klättrar högt upp på ”godaste kakor jag ätit” stegen. För wow i min lilla kofot så goda dessa saffranssnittar med sylt var alltså.

Milo mofflade i sig flera stycken på raken. Saffranssnittar är ett måste på julen, smaken, hur de ser ut och att de är så oerhört enkla att baka. Dessa saffranssnittar med sylt gör du snabbt, behöva ingen vila i kylen utan du gör kaksmeten och sen bakar du ut den och gräddar i ett svep.

På vårt julbord kommer garanterat dessa saffranssnittar med sylt finns, det var riktigt uppfriskande med lingonsylt, testa vetja! Funkar såklart med vilken sylt du önskar.

Jag strödde även på lite kokos uppepå saffransnittarna och pressade till just innan gräddningen. Ett gott inslag då de blir lite rostade inne i ugnen. Kom ihåg att dessa kakor flyter ut en hel del i ugnen så du gör plats ordentligt.

Saffranssnittar med sylt, ca 20 st

Ingredienser

1/2 g (1 pkt) saffran

2 tsk strösocker

1 msk pressad citronsaft

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk ljus sirap

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 1/2 dl vetemjöl

En nypa salt

Garnering:

Ca 1/2 dl lingonsylt

2 msk kokosflingor

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Ha i saffran och strösocker i en mortel, stöt ordentligt. Ha i citronsaften, blanda och låt stå i ca 5 minuter. Detta gör så saffranet släpper ifrån sig massor av smak och färg. Det är detta moment som ger den där riktigt gula färgen.

3. Blanda smör och socker i en bunke. Ha sedan i sirap, vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och en nypa salt. Jobba ihop till en deg.

4. Dela degen i 2 och rulla ut dem på en bakplåt med bakplåtspapper.

5. Platta till rullarna en aning och gör en skåra i mitten. Det är där sylten ska vara. Pass upp bara så du inte gör den för djup, då går kakorna lätt av, det räcker med en lite nedtryckning bara.

6. Fyll med sylt i skåran.

7. Strö på kokosflingor och tryck till lite lätt med ha den på kokosen. Då sitter den bättre.

 

8. Grädda sedan i mitten av ugnen, grädda i ca 13-15 min eller tills att kanterna börjar få lite färg.

9. Ta ut ur ugnen och skär dem sedan i snittar medan de är varma.

www.niiinis.se