Puer

Korvpotatissoppa – Detta recept på korvpotatissoppa. Är en tröstande skål med hjärtlig godhet. Med en välsmakande blandning av italiensk korv, mör potatis och en rik, krämig buljong. Den här soppan är perfekt. För mysiga kvällar i.

Den är fullproppad med smak. Tack vare en blandning av örter. Och en touch av värme från varm sås. Och röda paprikaflingor. Oavsett om du vill värma upp en kylig dag. Eller njut av en utsökt mättande måltid. Denna soppa träffar plötsligt.

Första gången jag gjorde denna Korvpotatissoppa. Det var en kylig kväll. Och jag ville ha något som skulle värma oss. Inifrån och ut. Min man och mitt barn. De drogs omedelbart in. Av den välsmakande aromen.

Svänger från köket. När vi satte oss för att äta. Den rika, krämiga buljongen. Och den möra potatisen. Passade perfekt till den lite kryddiga korven. Gör det till en omedelbar familjefavorit. Nu, varje gång jag gör det. Det ger tillbaka den känslan av värme. Och komfort. Att vi alla älskar så mycket.

Vad är det som gör att denna korvpotatissoppa verkligen sticker ut?
Denna korvpotatissoppa sticker ut. För sin perfekta balans av smaker. Och texturer. Kombinationen av varmt. Eller mild italiensk korv. Med krämig potatis. Skapar en rik, mättande buljong.

Det är både tröstande och överseende. Den extra inslag av sojasås. Och varm sås. Höj smaken. Gör det unikt. Och oemotståndligt läcker. Dessutom är det lätt att anpassa. Tillsätt ost för extra fyllighet. Eller hoppa över det för en lättare version. Det är den perfekta en-potten måltid. Det är tillräckligt enkelt för vardagskvällar. Men speciellt nog. Att servera till gästerna.

Vad behöver du för att göra detta recept på korvpotatissoppa?
Italiensk korv: Du kan välja mellan varm. Eller mild. Beroende på din värmepreferens. Ta bort höljena. Gör det lättare att smula sönder.

Röd potatis: Dessa håller formen bra under tillagningen. Ger soppan en tillfredsställande konsistens. Inget behov av att skala dem – bara tvätta och tärna.

Heavy Cream: Tillför en rik krämighet till soppan. Du kan ersätta med halv-och-halva. För ett lättare alternativ.

Sojasås: Förstärker soppans smakrika djup. Det är ett subtilt tillägg. Det gör stor skillnad i smak.

Cheddarost: Detta är valfritt. Men det tillför en härlig rikedom. Och ostlik avslutning på soppan.

Vitlök, lök, selleri och morötter: Dessa grönsaker bygger den smakrika basen av soppan. Tillför sötma och djup.

Steg för att göra korvpotatissoppa:
Steg 1: Koka korven: Börja med att ta bort höljena. Från dina korvlänkar om det behövs. I en stor gryta på medelvärme. Smula och koka korven. Tills det är halvvägs klart. Ca 5-6 minuter. Täck krukan delvis. Och fortsätt koka i ytterligare 5-6 minuter, rör om då och då. Tills den är helt genomstekt. Ställ korven åt sidan. Reservera 1 matsked av dropparna. Om det inte finns tillräckligt med dropp. Använd smör istället.

Steg 2: Fräs grönsakerna: I samma gryta. Tillsätt de reserverade dropparna. Tillsammans med 2 msk smör. Häll i tärnad lök, selleri och morötter. Stek på medelvärme. I ca 5 minuter. Tills den mjuknat. Tillsätt den hackade vitlöken. Och koka ytterligare en minut. Låt aromen fylla ditt kök.

Steg 3: Skapa basen: Strö mjölet över de sauterade grönsakerna. Och koka i 2 minuter, rör hela tiden. Häll gradvis i kycklingbuljongen. Rör om när du går för att avglasera grytan. Och lyft alla smakrika bitar från botten. Blanda långsamt den tunga grädden, sojasåsen, den heta såsen och kryddblandningen.

Steg 4: Koka potatisen: Öka värmen. Och låt soppan koka upp försiktigt. Medan det värms upp. Tvätta och skär den röda potatisen i 1-tums kuber. När soppan kokar. Tillsätt potatisen. Sänk värmen till en sjud. Och koka utan lock i 20-25 minuter. Eller tills potatisen är mjuk. När genomborrat med en gaffel.

Steg 5: Avsluta soppan: Lägg tillbaka den kokta korven i grytan. Och rör om för att kombinera. Om du lägger till ost. Sänk värmen till låg. Och rör ner den strimlade cheddarn. Tills den smält och slät.

Steg 6: Servera: Häll soppan i skålar. Och garnera med ett strö rödpepparflingor och färsk persilja. Servera varm. Och njut av den tröstande värmen från denna rejäla soppa.

Dricks:
För den bästa smaken. I din korvpotatissoppa. Använd en kombination av mild och varm italiensk korv. För att balansera rikedomen. Med lite värme. När du lagar korven. Var noga med att låta den bryna ordentligt i grytan. De där krispiga bitarna kvar. Lägg till ett otroligt djup till soppan. När deglaserats med buljongen. Förhasta inte heller potatisen. Sjud dem långsamt. Tills de är ömma och helt. Infunderad med den salta buljongen. För en extra krämig konsistens. Mixa en del av soppan. Innan du lägger i korven igen.