Puer

Saftiga grekiska kalkonköttbullar med krämig tzatziki är en riktig smakupplevelse som tar dig direkt till Medelhavet.

Köttbullarna är saftiga och kryddiga, med en perfekt balans mellan färskhet från örter som persilja och mynta, och en härligt mild smak från kalkonköttet. Smaklökarna kittlas av vitlök och citron, som ger en frisk och fyllig ton till varje tugga.

Den krämiga tzatzikin, gjord på grekisk yoghurt, gurka, vitlök och en touch av olivolja, är både len och uppfriskande. Den passar perfekt till köttbullarnas mustiga smaker, som en sval bris på en solig grekisk strand.

När du tar en tugga, möts du av en explosion av smaker – saftigt, friskt, och kryddigt – medan tzatzikin ger en sval kontrast som gör varje tugga oemotståndlig. Det är svårt att sluta äta när något är så här gott!

Ingredienser:

För de grekiska köttbullarna:
– 1 lb mald kalkon
– 1/4 kopp panko ströbröd
– 1/4 kopp rödlök, hackad
– 1/4 kopp fetaost, smulad
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 ägg

– 2 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad dill
– 1/2 tsk spiskummin
– 1/2 tsk salt
– 1/4 tsk svartpeppar

För Tzatziki-såsen:
– 1 kopp vanlig grekisk yoghurt
– 2 persiska gurkor, rivna
– 1 msk färsk dill eller 1 tsk torkad dill
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 2 msk citronsaft
– 1 msk olivolja
– 1/2 tsk salt
– Knäckt svartpeppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Gör tzatzikisåsen:
– Slå in den rivna gurkan i hushållspapper eller ostduk och krama ur överflödig vätska.
– I en stor skål, blanda den avrunna gurkan med grekisk yoghurt, dill, hackad vitlök, citronsaft, olivolja, salt och knäckt svartpeppar.
– Rör om tills det är väl blandat. Smaka av och justera krydda om det behövs. Täck över och kyl medan du förbereder köttbullarna.

2. Förbered köttbullarna:
– Förvärm ugnen till 400°F (200°C) och klä en plåt med bakplåtspapper eller spraya lätt en ugnsform med matlagningsspray.
– I en stor skål, kombinera mald kalkon, panko, hackad rödlök, fetaost, hackad vitlök, ägg, oregano, dill, spiskummin, salt och svartpeppar.
– Blanda allt ordentligt med händerna tills det är väl blandat.

3. Forma och tillaga köttbullarna:
– Forma blandningen till 1-tums bollar och lägg dem på den förberedda bakplåten.
– Grädda i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, eller tills den är helt genomstekt. Om du föredrar det kan du bryna köttbullarna i en sautépanna innan de gräddas. Om de får färg, kontrollera dem efter cirka 13 minuter för att undvika överkokning.

4. Servera:
– När köttbullarna är kokta, servera dem varma med en sida av den kylda tzatzikisåsen och citronklyftor för en extra smak.

Njut av dina läckra saftiga grekiska kalkonköttbullar med krämig tzatziki! Perfekt för en nyttig måltid!