Puer

Rezept für Kräppelchen wie vom Weihnachtsmarkt: Leckere Nascherei aus Hefeteig

Das ist nämlich tatsächlich gar nicht schwer – und wurde schon in vielen Küchen in der DDR gemacht.

Denn: Im Standardwerk „Das Backbuch“, das in der DDR-Zeit in fast jedem Haushalt zu finden war, findet sich ein einfaches Rezept für Kräppelchen wie vom Weihnachtsmarkt. Dafür wird ein Hefeteig geknetet, der dann ausgerollt und in kleine Stücke geschnitten wird – das macht man am besten mit einem Pizza-Roller.

Sie werden in Fett gebacken und müssen – das ist besonders wichtig – sofort nach dem Backen mit Zucker bestreut werden. Wer den Kräppelchen eine weihnachtliche Note verpassen will, gibt etwas Zimt in den Zucker – einfach lecker!

Hier ist das echte Rezept für sächsische Kräppelchen wie auf dem Weihnachtsmarkt. Wir wünschen gutes Gelingen!

Diese Zutaten brauchen Sie für Kräppelchen

450 g Mehl
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
250 ml Milch, warme
5 EL Zucker
1 TL Öl
Puderzucker zum Bestäuben
Öl zum Frittieren
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

Als erstes die Hefe, Zucker und Öl in die warme Milch einrühren.

Danach Das Ganze in das Mehl gießen. Den Teig intensiv kneten.

Dann In einem Topf legen, mit Tuch und Deckel zudecken und ca. 60 – 70 Min. an einem warmen Ort legen.

Als nachstes den Teig nochmals intensiv kneten und auf einer dünnen Mehlschicht etwa 2 mm dick ausrollen. Anschließend in Quadrate von 2 cm x 2 cm schneiden.

Danach die Stücke in heißem Öl portionsweise goldgelb frittieren.

Dabei öfter wenden und nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst zu trocken und innen hohl werden.

Nach dem Herausnehmen mit Puderzucker bestreuen.

Noch warm servieren.