Puer

Hej alla!

Idag är min man på daglig tjänst, så jag passade på att njuta av en tjejmiddag – kycklingköttbullar med spenat. Så himla gott! 😍

Jag började med 500 g kycklingfärs och blandade den med ett ägg, två stora vitlöksklyftor (rivna), salt, svartpeppar, en tesked vardera av vitlökspulver och lökpulver, samt en nypa chiliflakes för lite hetta.

Jag tillsatte ströbröd på känsla och ca 50 g riven hårdost. Därefter rörde jag ner ett par nävar spenat (tinad och urkramad fryst spenat fungerar fint). Jag blandade allt ordentligt tills det blev en jämn smet, täckte den med plast och lät den vila i kylen en stund.

Sedan formade jag köttbullar och placerade dem i en smord ugnsform. De gräddades i ugnen på 200° i ungefär 30 minuter.

Medan köttbullarna tillagades gjorde jag såsen: Jag skivade en stor purjolök i halvmånar och stekte den mjuk i en blandning av smör och olivolja tills den fick en lätt gyllene färg.

Därefter rörde jag ner en tesked mjöl och lät det steka någon minut innan jag tillsatte ca 100 ml vitt vin. Såsen fick puttra tills den tjocknade, och jag hällde på 200 ml vatten och 100 ml låg fetthaltig grädde.

Jag kryddade med salt, peppar och lite vitlökspulver och lät det sjuda tills såsen blev härligt krämig.

När köttbullarna var klara lade jag dem i såsen, täckte med lock och lät dem puttra på låg värme i ca 20 minuter. Som pricken över i lade jag till frysta ärtor, som fick koka med under lock i fem minuter tills de var genomvarma.

Jag serverade dessa läckerheter med kokt orzopasta, men det fungerar lika bra med vilken tillbehör du än föredrar. Så gott och så enkelt! 😋

Hoppas ni testar och njuter! 💛