Puer

Kanelcheesecake – en krämig och kryddig höstdessert.

Den hårda cheesecaken är perfekt tills du har en kopp kaffe och en kryddig chai latte.

Lena Färkosten tillsammans med kanelens varma smak gör detta till riktig höjdpunkt på dessertbordet!

För golvet
200 g havrekex
120 g smör
För fyllningen
250 g lågfettkvarg
400 g dubbel färskost
2 ägg (storlek M)
100 g grädde
80 g socker
40 g smör
20 g mald Ceylonkanel
1 förpackning bourbon vaniljsocker
Vispad grädde att servera, om så önskas

förberedelse

Värm först ugnen till 160 grader över-/undervärme (luftugn: 140 grader). Täck springformens botten (⌀ 26 cm) med bakplåtspapper.

Smula sedan kakorna fint i en matberedare. Smält smöret och tillsätt det i ströbrödet, rör om.

Bred nu ut smulblandningen på botten av springformen och tryck till den ordentligt. Avsätta.

Rör nu kvargen med färskost och ägg tills den är slät. Tillsätt flytande grädde och socker.

Lägg sedan kvargkrämen på smulbottnen och jämna ut den. Smält nu smöret, rör ner kanel och vaniljsocker.

Tillsätt nu det flytande kanelsmöret till ostmassan, fördela den jämnt och marmorera lätt ytan på kakan med hjälp av handtaget på en tesked.

Grädda nu i nedre tredjedelen av ugnen i ca 55 minuter. Låt svalna i minst 2 timmar.

Servera med vispgrädde om så önskas.